Antioxidantes para la vida!

Hola Chic@as! que tal estos días de asueto? por estos lados no hay descanso, muchos no creen que en los paises de habla hispana durante toda la semana no se trabaja, no se va al cole y menos creen que muchos otros se van fuera de la ciudad, pueblo o donde vivan solo a descansar.
Como todos sabemos los antioxidantes son una fuente de bienestar y ayudan a mantener nuestra salud, prevenir enfermedades y sanar otras tantas.
Son los enemigos declarados de los radicales libres que nos atacan a nivel celular, cuando esto ocurre quedamos dispuestos a padecer cualquier enfermedad.
Estuve leyendo sobre unos estudios recientes, que me hicieron aún más fan de estos alimentos ricos en antioxidantes, cuando consumimos por lo menos una porción diaria de alguna fruta o vegetal nos hacemos más inteligentes, ayudan a que el aprendizaje perdure hasta edad avanzada.
Ya no tienes excusa para no agregarlo en tu dieta diaria y combinado con ejercicios 3 veces por semana podremos gozar de longevidad mental.
Después de unos días de vacasiones donde siempre cometemos algún exceso nos va muy bien comenzar el lunes con frutas y vegetales frescos, mucha agua y sopas livianas.
Acá les dejo una receta de vegetales al horno muy fácil de hacer y ligera. Espero les guste.

Vegetales con aceite de oliva al horno

Ingredientes:

1cebolla morada
5 arbolitos de brocoli con poco tallo
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
1 berengena (mediana)
1 calabacin mediano
1 puñado de aceitunas negras sin semilla
1 cda de pan rallado
Aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:
En un recipiente para hornear colocar los vegetales picados en julianas, rocialos con aceite de olvida que todos queden mojaditos. Agrega sal (yo uso siempre baja en sodio) y pimienta al gusto, rocia con el pan rallado y mete en el horno ya precalentado, a 350 aproximadamente por media hora.
Puedes revisar ya que dependiendo del horno puede llevarse unos minutos menos o unos minutos más. La idea es que esten al dente y con el pan rallado le dará la textura de crocante.
Puedes acompañarlos con pollo a la plancha, carne al horno o simplemente solos.

Hasta la próxima!